Manchego sýr z oblasti La Mancha. Vyrábí se podle tradičních receptur a je charakteristický svým přírodním vzhledem a lahodnou chutí. Vysoce kvalitní ovčí sýr Manchego se vyznačuje bohatou krémovou, výraznou až lehce kořeněnou chutí. Doporučujeme podávat s plátky jamónu nebo se žlutým melounkem a zalitý olivovým. Výborně doprovází pokrmy z těstovin a hodí se k vínům.